为强化食品安全监管，及时发现和防控食品安全风险，有效提升食品快速检测能力和科学监管水平，进一步提高基层监管工作能力和监督抽检工作的靶向命准率，充分发挥食品检测工作快速、便捷、准确的优点。东华食药监所采取多项措施，全面开展2019年食品快速检测工作，提高监管的针对性，有效提升食品安全科学监管水平。
一、精确检测计划，明晰监督检测目标
截至九月底，共落实食品快速检测220批次(超额完成全年任务20批次）。从抽样单位来看，涵盖了餐饮服务单位、食品经营单位、食品生产加工小作坊，占到辖区总经营户的18%，覆盖面较广，经营单位总体状况代表性强。从抽样品种来说，涉及到餐饮具、食用农产品、米面粮油、卤制肉辣菜系列，品种齐全，食品品种总体状况代表性强。从检测项目来说，侧重餐饮具表面洁净度、水果蔬菜等食用农产品农药残留、米面粮油的大米新陈度、食醋总酸、油酸价等方面的速测，项目齐全，食品质量总体状况代表性强。通过对220批次食品的检测，未检测出不合格食品，合格率100%。
二、精选检测方式，扩大辐射带动效应
众鑫、万家和超市两个辐射面较广的高标准可视食用农产品快速检测室，每个食用农产品快速检测室各确定两名专（兼）职快速检测人员，对超市的蔬菜、鲜肉等农产品平均每天检测5-6批次，重点检测农残、吊白块、亚硝酸盐、尿素等，强化食用农产品安全监管，并及时将检测结果予以公示。实现食用农产品来源可溯、问题可查、责任可究，确保广大消费者的消费选择知情权。
三、精准抽检项目，突出靶向抽检效果
因时因地制宜，精选检测品种，摸准市场脉搏，突出检测优势。充分发挥快速检测技术灵活、方便、易携带的优势，检测以食品生产加工小作坊、食品小摊点、商场超市、小食杂店、小型餐饮和农村的食品零售店等为食品快检抽检重点场所，并将快检筛查范围延伸到学校、机关及企事业单位食堂。结合实际消费特点，以食品生产加工小作坊、食品摊贩生产加工的食品以及消费量大，保质期短，食品安全风险较高的散装食品、餐饮单位食品和食用农产品为主，加大节假日特定食品的抽检力度。结合春夏秋季时令特点，重点开展餐饮具、农残、卤制肉类、米面粮油的快速检测。积极引导食品生产经营单位自检、自律，严把食品质量关。结合日常检查，突出关键环节，注重生产加工过程中的关键控制点，增强检测效果。
四、健全工作制度，规范处理措施
建立健全食品快检工作制度，从规章和制度上规范和保证快速检测在监管中的稳定应用和持续发展。从制度上规范对检测不合格样品的处理工作，依法采取现场封存、停止销售可疑食品等行政措施，送检验机构检验，进行后处理工作。对当月所做的快检照片、汇总表、统计表等纸质资料按时如实上报市检测中心，同时按照“谁检测谁录入”的原则，将快检信息及时准确录入《甘肃省食品快速检测监控系统》。
经过近几年密集的食品检测，食品生产经营单位对其生产经营的食品安全负总则的食品安全意识深入人心，食品安全风险防控效果明显。
